El Pato de Beijing, también conocido como Pato Laqueado, es uno de los platos más famosos de la cocina china. Este plato, originario de la dinastía Ming en China, es un manjar que se ha extendido por todo el mundo y se ha convertido en un plato icónico de la gastronomía china.

Para preparar el Pato de Beijing, se utiliza un proceso de cocción especial. Primero, el pato es inflado y se separa la piel del cuerpo. Luego se cuece en agua caliente con especias y se deja secar al aire. Después, la piel se recubre con una mezcla de miel y vinagre y se cuece en un horno especial de leña. Este proceso crea una piel crujiente y dorada que es la parte más apreciada del plato.

El pato se sirve generalmente con panqueques finos, cebolla verde y salsa hoisin. Para comerlo, se coloca una porción de piel crujiente y un poco de carne en el centro del panqueque, se agrega un poco de salsa hoisin y cebolla verde, y se enrolla el panqueque. El resultado es una combinación de sabores dulces, salados y crujientes que es simplemente deliciosa.

El Pato de Beijing es un plato muy popular en todo el mundo, y muchos restaurantes chinos lo ofrecen en sus menús. Sin embargo, hay algunos lugares en los que es especialmente famoso y donde se puede disfrutar de una experiencia culinaria única. Uno de estos lugares es el famoso restaurante Quanjude en Pekín, que ha estado sirviendo Pato de Beijing desde 1864 y se considera uno de los mejores lugares para probar este plato.

En resumen, el Pato de Beijing es un plato icónico de la cocina china que se ha convertido en un plato popular en todo el mundo. Su proceso de cocción especial y su deliciosa combinación de sabores dulces, salados y crujientes lo hacen un plato muy apreciado por los amantes de la gastronomía. Si tienes la oportunidad de probar este plato, no lo dudes, ¡te encantará!